Show Cooking

con la partecipazione di

presentano

Fiera Mondiale del Peperoncino

APCI patrocina il progetto Show Cooking Spicy Lab Project

Un laboratorio di formazione per il futuro del food

Nell’ambito della manifestazione Rieti Cuore Piccante, nona edizione 28 agosto – 1 settembre 2019; si è pensato di dare spazio al futuro del food, ai giovani ragazzi e allievi di realtà formative di livello territoriale, nazionale e internazionale partner della manifestazione, quali: Alberghiero di Amatrice, Scuola Tu Chef, SAFI elis, Scuola Internazionale Vish, e di puntare i riflettori degli show cooking sull’importanza della formazione, della collaborazione e condivisione a fondamento di professionalità che oggi risultano sempre più coinvolte in termini mediatici in eventi del settore food, e in attività in cui oltre alle abilità tecniche di cucina, è richiesta una certa padronanza con il mondo della comunicazione, l’innovazione tecnologica e i social network. Il progetto è stato eleborato da Fabrizia Ventura, APCI CHEF Presidente delegazione Rieti, Responsabile comunicazione APCI LAZIO, confermata dall’organizzazione fieristica, per il secondo anno, EXECUTIVE CHEF DESIGNER FIERA MONDIALE PEPERONCINO. “il progetto nasce – commenta Fabrizia Ventura – dall’esigenza di rispondere al cambiamento “mediatico” di settore. Gli eventi Food come questo, sempre più numerosi e sempre più diffusi, sono parte integrante del mondo della cucina, per chef, ristoratori e operatori di settore. Formare praticamente ed educare i giovani alla mediaticità del food, può contribuire a migliorare l’inserimento professionale di chi esce dall’alberghiero o da una scuola di cucina, aprendo a nuove opportunità del mercato lavorativo di settore.”

Le novità di quest’anno

In primo piano quest’anno la forte presenza APCI che, come Associazione Professionale Cuochi Italiani ha voluto fortemente sposare il progetto di Fabrizia Ventura dando il proprio supporto alla realizzazione degli show e alla partecipazione degli chef della Nazionale capitanata da Luca Malacrida e degli associati tutti. Presente per le 5 serate la vincitrice di TOP CHEF ITALIA, Cinzia Fumagalli, che sarà impegnata nell’elaborazione di ricette con abbinamenti FUSION in affiancamento con gli ospiti stranieri delle Ambasciate presenti in fiera con i loro prodotti e i loro peperoncini. Inoltre, alla presenza di alcuni allievi dell’Alberghiero di Amatrice, SAFI elis, e di quelli della scuola TU CHEF di Roma http://www.nuovatuchef.it/, capitanati dalla Chef Anna Maria Palma, volto noto della Prova del Cuoco, ultima edizione; quest’anno si è voluto dare spazio anche all’internazionalizzazione con l’inserimento di allievi provenienti dall’India, di una realtà formativa internazionale specializzata nell’insegnamento degli aspetti manageriali, dell’ospitalità e delle arti culinarie italiane. La VISH http://www.vish.it/, operativa già a Napoli, accreditata in Regione Campania, ha recentemente aperto la sua nuova sede campus, al Terminillo (Rieti). I ragazzi saranno coordinati dai docenti e lavoreranno fianco a fianco con i professionisti, Chef e Pastry Chef che arriveranno da tutta Italia per vivere, condividere un momento di Show, cucina, cultura e formazione.

Programma

5 serate – 5 peperoncini – show e degustazione ricette

✓ Laboratorio allievi/chef – attivo da ore 16,30 alle 20,30
✓ Show cooking ore 21
✓ Degustazione ricette a seguire
✓ Wine taste a cura di “Ricercatezze”

Professionisti in Show Cooking

Squadra Nazionale Chef APCI – il Capitano, CHEF LUCA MALACRIDA, guiderà per tutte le 5 serate, gli show cooking dei rappresentanti della squadra provenienti da tutta Italia. https://www.apci.it/apci-chef-italia-squadra-nazionale-italiana/

Partners, aziende e produttori

L’unione fa la forza! Il progetto prevede il coinvolgimento di numerosi attori del settore food. Chef nazionali ed internazionali si alterneranno nelle giornate della manifestazione e lavoreranno insieme ai giovani allievi per la preparazione degli show e delle degustazioni, utilizzando i prodotti forniti dalle aziende partner con ricette a base piccante. Un vero e proprio «laboratorio» attivo di sperimentazioni di gusto incentrate sull’uso e l’equilibratura dei peperoncini che ogni sera cambieranno e saranno spiegati nelle loro caratteristiche e nelle possibili varianti di abbinamento.